Сюжет комедийной мелодрамы «Будь что будет» повествует об эксцентричном старикашке Борисе Ельникове, коренном жителе Нью-Йорка, который постоянно ворчит и поучает окружающих как надо жить. Хотя сам он придерживает девиза по жизни: «Будь что будет!». Главный герой давно развелся с супругой, считая продолжение жизни бесцельным, даже пытается совершить попытку суицида. Но тут судьба делает ему неоднозначный подарок, в его размеренное существование врывается молодая и очаровательная девушка с необычным именем Мелодия, которая, как и сотни ее ровесниц приехала покорять большой город. Она бедна, не может позволить себе снять жилье, а ему нужен глоток свежего воздуха в виде сумбурной юности, которую несет с собой Мелодия. Поэтому недолго думая, он пускает ее к себе пожить на некоторое время. Пытаясь обогатить наивную красавицу своим жизненным опытом, сам того не замечая он начинает привыкать к ее взбалмошности и проникается к героине светлыми чувствами. Уже вдвоем корректируя восприятие жизни, друг друга они переживают целый каскад романтических приключений. И тут к ним является мамаша девушки и ее вроде как сожитель, с которым она желает провести остаток жизни, оформив развод с отцом Мелодии. Не представляя, что будет дальше, парочка решает пустить ход событий на самотек, и будь что будет.