Мелодраматическая картина «Воды слонам!» представляет собой красивую историю о непростой жизни молодого способного ветеринара Джейкоба Дженковски, рассказанную им самим много лет спустя.
Джейкоб учился в Корнелльском университете, он был очень одаренным студентом, и карьера успешного ветеринара была парню обеспечена. Однако в день итогового экзамена Джейкоб узнал о гибели родителей, и диплом он так и не получил. Отправившись на поиски работы, Джейкоб примкнул к цирку братьев Бензини, руководителем которого был беспринципный и деспотичный мужчина по имени Август. Годы работы в период Великой депрессии были очень тяжелыми как для людей, так и для обитателей цирка. Однажды в цирке произошла трагедия: ключевая фигура циркового представления погибла, и Август вынужден был искать замену. Так в цирке появилась слониха, которая, впрочем, плохо поддавалась дрессировке, что очень раздражало Августа. Кроме того, Август начал догадываться, что его супруга, Марлена, охладела к нему. Догадки хозяина цирка имели место: между Марленой и Джейкобом возникли романтические отношения, которые скрывались влюбленными изо всех сил. Дурной характер Августа оказывал влияние на всех обитателей цирка, однажды после очередного приступа ярости хозяина-тирана слониха оказалась буквально при смерти. Выхаживая ее, Джейкоб обнаружил, что животное понимает польский язык. Это открытие значительно облегчило процесс дрессировки. Достаточно скоро слониха стала золотой жилой цирка братьев Бензини.